Ovaj recept za kupus i knedle od Nape je sve što jedem kad sam u depresiji

Healthline Eats serija je koja proučava naše omiljene recepte kada smo previše iscrpljeni da bismo nahranili svoje tijelo. Želite više? Cijeli popis pogledajte ovdje.

Hrana - opasno, moram priznati - ne znači mi puno. U borbi između gladi i apetita, ni jedno ni drugo ne pobjeđujte jer nikada zapravo ne osjećam glad, a apetit mi je previše građanski da bih ga uistinu mogao zasititi kod kuće.

I to sam ja u dobrim danima.

U lošim danima, kad me pogodi depresija, i glad i apetit izlaze kroz prozor.

Dolazi glad, više poput tužnog nenajavljenog zvona na vratima, gdje ignoriranje prstena daje isti učinak kao i odgovor na njega. Legla sam u krevet kad sunce još uvijek pali, kako bih izbjegla glad - i izbjegla kuhanje, čišćenje i čekanje obroka za koji ne želim biti spremna.

Pokušavam riješiti taj nesporazum s hranom, a dio toga je prihvatio da hrana ne mora ništa značiti. To je kontekst hrane za kojim žudim: otmjena obloga, putovanja, noći s datumima i tako dalje. Ali u slučaju depresije, kontekst je općenito izbjegavanje svega što me podsjeća na postojanje.

Dakle, evo mog obroka zbog toga što uopće ne želim razmišljati, pogotovo ne o hrani (tako dosadnoj).

Održavanje redovitosti Kad bi epizoda depresije trajala danima, znala je dovesti do zatvora jer nisam jeo dovoljno vlakana. Iako je da, ovo je lako napraviti, iskren Bog, ovaj me recept vraća, jer me zadržava u kakvanju - vrhunac življenja.

Knedle i Napa kupus

Sastojci

• smrznute knedle, koliko god želite
• 1 mali kupus Napa, izrezan na komade od 2 inča
• umak od soje
• sezamovo ulje
• crni ocat, ili bilo koju vrstu octa
• miso zalijepiti (nije obavezno)

Upute

1. Donesite vruću vodu da zavrije. (Prethodno prokuhajte vruću vodu u kotlu ako vašem nepouzdanom loncu treba previše vremena da vruću temperaturu povisi do vatrenog porasta).
2. Bacite svoje smrznute knedle.
3. Pričekajte da voda ponovno zavri i da knedle isplivaju. To je dovoljno dobro za jesti. (Vrijeme na pakiranjima je prijedlog, iskreno bacite na njih dovoljno umaka i bit će jestivi.)
4. Izvadite okruglice i stavite ih u posudu srednje veličine.
5. Nasjeckani kupus Napa bacite u lonac s ostacima kipuće vode. Neka se kupus stisne. (Ponekad kupus stavim u zdjelu i zalijem vodom na pari dok gledam YouTube video. Ako odlučite to učiniti, jednostavno procijedite nakon što vaš video završi.)
6. Dok se kupus kuha, prelijte knedle sojinim umakom, sezamovim uljem i octom. Dodajte đumbir ako želite. Ako smatrate da vam treba više okusa, kuhajte nasjeckani češnjak i đumbir na sezamovom ulju dok ne porumeni, a zatim u toplu smjesu dodajte umak od soje i ocat.
7. Nakon završetka kupusa ili isteka strpljenja ocijedite i stavite kupus preko okruglica. Pomiješajte umak i malo miso paste ako nije dovoljno slano.

Sad jedi. Većina posuđa može se brzo isprati vrućom vodom ili ostaviti do sutra, gdje neće biti hrskavog podsjetnika na ono što ste jeli sinoć. Također možete ponoviti sutra s istim sastojcima, ako vam se sviđa.

Christal Yuen urednica je u Healthlineu koja piše i uređuje sadržaje koji se vrte oko seksa, ljepote, zdravlja i wellnessa. Neprestano traži načine kako pomoći čitateljima da iskovaju vlastiti zdravstveni put. Možete je pronaći na Twitteru.