Vegetarijanska je prehrana sve popularnija, posebno tijekom posljednjih nekoliko godina.
Ljudi ovaj način prehrane - naglašavajući biljnu hranu umjesto životinjskih proizvoda - često smatraju dijelom biljnog pokreta.
Mnogo je razloga zbog kojih više ljudi odabire vegetarijansku prehranu i nekoliko varijacija kako pristupiti ovom načinu prehrane.
Ovaj članak daje pregled 6 varijacija vegetarijanske prehrane, uključujući hranu koju treba uključiti i izbjegavati. Također se istražuje nekoliko uobičajenih razloga zašto ljudi odabiru vegetarijansku prehranu.
Zašto se pridržavati vegetarijanske prehrane?
Tri su glavna razloga zašto bi netko mogao slijediti neke varijacije vegetarijanske ili biljne prehrane. To se odnosi na osobno i javno zdravlje, okoliš i životinje uzgajane za hranu.
Studije su otkrile da životinjski proizvodi, posebno oni proizvedeni u velikim koncentriranim operacijama hranjenja životinja (CAFO), vjerojatno sadrže neželjene tvari, poput antibiotika.
Istraživanja sugeriraju da upotreba antibiotika u stočnoj hrani može dovesti do razvoja na ljudima otpornih bakterija.
Istraživanje je također pokazalo pojedinačne zdravstvene dobrobiti dobro planirane, nutricionistički adekvatne vegetarijanske prehrane.
Oni mogu podržati mršavljenje i mogu smanjiti rizik od pretilosti i kroničnih bolesti poput dijabetesa tipa 2, bolesti srca i raka.
Ekološki gledano, mnogi ljudi odlučuju ne podržavati industrijaliziranu poljoprivredu životinja zbog njezinih negativnih utjecaja na tlo, vodu i zrak.
Na primjer, stajski gnoj i otpadne tvari iz CAFO-a mogu kontaminirati podzemne vode. To će se možda probiti do oceana i pridonijeti razvoju mrtvih zona, područja u oceanu u kojima je većina života nestala zbog nedostatka kisika.
Nadalje, CAFO i životinje koje se tamo drže stvaraju stakleničke plinove, uključujući metan, dušikov oksid i ugljični dioksid. Oni pridonose globalnim klimatskim promjenama.
Neki ljudi odabiru vegetarijansku prehranu kao način da podrže dobrobit životinja i usklade se sa svojom osobnom etikom. CAFOs smještaju velike populacije životinja, često čvrsto spakirane u nezdravim uvjetima i zaklane za hranu nakon kratkog životnog vijeka.
Ljudi također imaju etičku zabrinutost s mliječnom industrijom, uključujući uzimanje mlijeka kravama koje su tek rodile i odvajanje od teladi nedugo nakon rođenja.
Neki ljudi mogu otkriti da je vegetarijanska prehrana isplativija za njihovo kućanstvo, ili im je jednostavno draži okus biljne hrane u odnosu na određene proizvode životinjskog podrijetla.
Mnogo varijacija vegetarijanske prehrane omogućuju vam odabir načina prehrane koji se najbolje podudara s vašom etikom i ciljevima.
SažetakVećina ljudi odluči se usvojiti neki oblik vegetarijanske ili biljne prehrane iz zdravstvenih, okolišnih ili etičkih razloga. Različite varijacije prehrane mogu se bolje uskladiti s vašim osobnim ciljevima i etikom.
1. Lakto-ovo vegetarijanska prehrana
Neki misle o lakto-ovo-vegetarijanskoj prehrani kao o najtradicionalnijoj vegetarijanskoj prehrani. U ovoj varijaciji ne biste jeli meso ili ribu, ali svejedno biste u prehranu uključili jaja i mliječne proizvode.
Prefiks "lacto" odnosi se na kravlje mlijeko ili mliječne proizvode i dolazi od latinske riječi lac, što znači mlijeko. Samo sisavci, poput krava i ljudi, mogu proizvoditi mlijeko.
Prefiks "ovo" odnosi se na jaja i dolazi od latinske riječi jajašce, što znači jaje.
Slijediti lakto-ovo-vegetarijansku prehranu znači u prehranu uključiti jaja, mlijeko, sir, maslac, jogurt, kiselo vrhnje, sladoled i druge mliječne proizvode, dok isključujete sve meso životinjskog podrijetla, poput govedine, ribe, piletine, i svinjetina.
Neki ljudi imaju vjerske ili kulturne razloge zbog kojih su odabrali ovu varijaciju. Na primjer, ljudi koji slijede hinduizam i budizam mogu slijediti lakto-ovo-vegetarijansku prehranu.
SažetakLakto-ovo-vegetarijanska prehrana uključuje jaja i mliječne proizvode, ali obično isključuje sve vrste mesa, uključujući ribu, piletinu, svinjetinu i govedinu.
2. Lakto-vegetarijanska prehrana
Lakto-vegetarijanska prehrana je biljna prehrana koja uključuje mliječne proizvode, kao što sugerira prefiks "lakto".
Ova varijacija uključuje mliječne proizvode poput kravljeg mlijeka i hrane napravljene od njega. To može uključivati sir, maslac, kiselo vrhnje, jogurt i sladoled.
Isključuje sve vrste mesa, poput govedine, svinjetine, piletine i ribe. Također isključuje jaja.
Kao i kod lakto-ovo-vegetarijanske prehrane, ljudi mogu imati vjerske ili kulturne razloge za držanje lakto-vegetarijanske prehrane. Ova je varijacija česta među ljudima koji slijede jainizam, hinduizam i budizam.
SažetakLakto-vegetarijanska prehrana uključuje mliječne proizvode, poput mlijeka, sira, jogurta i sladoleda, ali isključuje jaja, meso i ribu.
3. Ovo-vegetarijanska prehrana
Ovo-vegetarijanska prehrana ne uključuje mliječne proizvode, ali sadrži jaja, kao što označava prefiks "ovo".
Osim što isključuje meso i ribu, ovo-vegetarijanska prehrana isključuje sve mliječne proizvode i hranu napravljenu od njih, poput kravljeg mlijeka, sira, maslaca, kiselog vrhnja, jogurta i sladoleda.
Međutim, netko na ovo-vegetarijanskoj prehrani uključuje jaja i jela od jaja, poput kajgane, tvrdo kuhanih jaja i omleta. U pečenju mogu koristiti i jaja, poput muffina, kolača i kruha.
SažetakOvovegetarijanska prehrana varijacija je koja uključuje jaja u svim oblicima, ali ne uključuje mliječne proizvode, meso ili ribu.
4. Fleksitarna prehrana
Fleksitarna dijeta zamišljena je fleksibilnije od stroge veganske ili vegetarijanske prehrane, na što ukazuje njen prefiks "flexi". Naglašava blagodati biljne hrane, istovremeno dopuštajući male količine životinjskih proizvoda.
Potreban je prvenstveno biljni pristup prehrani, ali umjereno uključuje nekoliko mesa i drugih životinjskih proizvoda, poput jaja i mliječnih proizvoda.
Glavni principi fleksitarne prehrane uključuju jesti uglavnom cjelovitu biljnu hranu, uzimati najviše bjelančevina iz biljaka umjesto životinja, ograničavati dodani šećer i prerađenu hranu, ako je moguće, te povremeno uključivati meso i proizvode životinjskog podrijetla.
Fleksitarca tehnički ne bismo smatrali vegetarijancem jer ponekad jedu male količine mesa. Na pojedincu je da osmisli način prehrane u skladu s njihovim životnim stilom.
SažetakFleksitarna prehrana osmišljena je kako bi naglasila biljnu hranu, a istovremeno bila fleksibilna, povremeno uvrštavajući meso i životinjske proizvode u male količine.
5. Pescatarian dijeta
Pescatarian dijeta je biljna prehrana koja uključuje ribu. Prefiks je izveden iz talijanske riječi "pesce", što znači riba.
Iako će netko tko je na pescatarian prehrani konzumirati hranu na bazi ribe, poput tune, morske plodove, lososa ili sushija, obično će izbjegavati drugo meso, poput govedine, piletine ili svinjetine.
Uključuje li peščana prehrana mliječne proizvode i jaja, razlikuje se od osobe do osobe.
Pescatarian dijeta nudi blagodati dobivanja zdravih omega-3 masnih kiselina iz ribe i plodova mora. To inače može nedostajati određenim vegetarijanskim dijetama.
SažetakPescatarian prehrana uključuje ribu, ali ne uključuje i drugo meso, poput govedine, svinjetine ili piletine. Pescatarian prehrana može uključivati mliječne proizvode i jaja, ali to ovisi o osobnim željama.
6. Veganska prehrana
Veganska prehrana isključuje sve proizvode životinjskog podrijetla, uključujući meso i ribu, mliječne proizvode i jaja. Neki ljudi na veganskoj prehrani također odlučuju izuzeti med jer ga proizvode pčele.
Etika je glavni razlog zašto neki ljudi biraju vegansku prehranu.
Veganska prehrana temelji se isključivo na biljnoj hrani. To uključuje voće, povrće, žitarice, orašaste plodove, sjemenke i mahunarke, uključujući grah, grašak i leću.
Veganska prehrana može sadržavati biljne alternative tradicionalnim životinjskim proizvodima, poput biljnog mlijeka i mliječnih proizvoda, biljnih nadomjestaka za jaja i biljnih nadomjestaka za meso poput tofua, tempeha, seitana i jackfruita.
Sljedeća je razlika veganske prehrane u tome što se proteže dalje od izbora hrane i uvodi u čovjekov svakodnevni život.
Na primjer, netko na veganskoj prehrani može izbjegavati kupnju potrošačkih proizvoda - poput kozmetike, odjeće i obuće - koji koriste sastojke životinjskog podrijetla ili su testirani na životinjama.
Veganska prehrana ima malo hranjivih sastojaka. Iz tog razloga pružatelji zdravstvenih usluga često preporučuju veganima da uzimaju određene dodatke vitamina i minerala, uključujući vitamin B12, željezo, omega-3 masti, cink i još mnogo toga.
SažetakVeganska prehrana u potpunosti se temelji na biljnoj hrani, isključujući sve sastojke životinjskog podrijetla. Veganstvo se obično širi izvan ploče, isključujući potrošačke proizvode koji koriste životinjske sastojke ili su testirani na životinjama.
Kako odabrati vegetarijansku prehranu
Kad odabirete koja varijacija vegetarijanske prehrane odgovara vama, važno je uzeti u obzir čimbenike poput održivosti, troškova i prehrambene kvalitete.
Nadalje, razmatranje koje se varijacije najbolje usklađuje s vašim osobnim vrijednostima i ciljevima važan je čimbenik pri određivanju koliko će vam ona biti održiva.
Ako način prehrane nije realan za vaš životni stil i ako se ne podudara s onim što vam je važno, bit će ga puno teže održati.
Ono što je lijepo kod svih vrsta vegetarijanske prehrane je to što možete eksperimentirati s različitim varijacijama i prilagoditi se u skladu s tim dok ne pronađete odgovarajuću za vas.
SažetakPostoje mnogi pristupi vegetarijanskoj prehrani. Najbolji za vas ovisi o vašim osobnim ciljevima i etici, kao i o tome koliko je prehrana održiva za vaš životni stil.
Donja linija
Vegetarijanska prehrana je primarno biljna prehrana koja može ili ne mora dopuštati određene proizvode životinjskog podrijetla, ovisno o varijacijama.
Biljna prehrana može poboljšati zdravlje, pomoći u zaštiti okoliša i podržati dobrobit životinja.
Varijacije vegetarijanske prehrane isključuju meso, ali mogu uključivati jaja, ribu, mliječne proizvode ili njihovu kombinaciju.
Fleksitarna prehrana usredotočena je na biljnu hranu, ali uključuje male količine životinjskih proizvoda, uključujući meso.
Veganska prehrana uopće ne uključuje proizvode životinjskog podrijetla, a to se širi i izvan hrane u svakodnevnom načinu života i izboru potrošača.
Odabir vegetarijanske prehrane može ponuditi brojne zdravstvene i etičke dobrobiti. Najbolja prehrana za vas ovisi o čimbenicima kao što su prehrambena kvaliteta, troškovi, jednostavnost upotrebe i koliko će vam biti lako održavati se.
