Koliko promjena onoga što jedete mijenja crijeva?
Jeste li provjerili zdravlje crijeva u posljednje vrijeme? Je li vas Gwyneth još uvjerila u važnost vašeg mikrobioma? Je li vaša flora raznolika?
U posljednje vrijeme možda puno čujete o crijevima, i to s dobrim razlogom - zdravlje vašeg crijeva često određuje zdravlje mnogih drugih sustava u vašem tijelu. Kada je vaše zdravlje crijeva isključeno, vaše imunološko zdravlje, mentalno zdravlje, zdravlje kože, zdravlje hormona i još mnogo toga mogu biti isključeno.
Dijelom je to zbog činjenice da je 70 posto imunološkog sustava smješteno u njegovu sluznicu, a 95 posto serotonina proizvodi se upravo u tankom crijevu.
A ono što jedete moglo bi samo utjecati na sve to.
Dakle, kad me Project Juice kontaktirao o tome da šest puta uzastopno izvodim njihov Happy Guts Challenge, unutarnji Goop u meni definitivno je bio spreman pokušati.
Što čini sretna crijeva?
Prema kalifornijskoj tvrtki za sokove, recept je osam smrznutih smoothieja prepunih organskih sastojaka, prebiotika i probiotika, zajedno sa šest "trbušnih tonika". (FYI: prebiotici su vrsta vlakana koja hrane probiotike u vašim crijevima.)
Nakon što popijete tonik za trbuh i smoothie, preostali grickalice i obroci u danu dolaze iz predloženog obroka koji je zadovoljan crijevima. To je uključivalo recepte poput začinjene zobi od šiitake, salate od komorača i jabuka, zdjelica s budom i još mnogo toga.
Morate kupiti vlastite sastojke, a u kombinaciji s pripremom obroka, troškovi mogu biti niži.
Savjeti o planu obrokaAko ne radite puno domaće kuhinje, možda ćete morati pokupiti neke spajalice kao što su ulja, začini i žitarice. Srećom, ovi recepti nisu zahtijevali nikakve specijalne sastojke (psst - na dnu smo uključili jedan od recepata). A ako vas nešto nije zanimalo, možete to jednostavno zamijeniti drugim receptom u planu.
Tonici i smoothieji trebali su svakodnevno pomagati u crijevima, olakšati probavne probleme i poboljšati vašu dobrobit. Recepti su trebali osigurati da vam crijeva ostanu jaka.
Tako sam svako jutro započeo dan s tonikom za trbuh
To su bile injekcije na bazi jabučnog octa.
Projekt Juice kaže da ACV potiče proizvodnju želučane kiseline radi lakše probave. Iako ne postoje studije koje bi to potvrdile, misli se da su fermentirana i antibakterijska svojstva ACV-a ono što djeluje.
Prema mom iskustvu, bilo što s ACV-om može biti teško ugušiti, ali bacanje laganog opeklina u 7 sati ujutro doista vas ispunjava poletom i snagom.
Zapravo sam pronašao ovo prilično ugodan i nov način da započnem jutro. Da bi razrijedio ACV, ovaj je tonik također sadržavao umirujuću aloju, protuupalni đumbir, svježe prešani sok od jabuke (vjerojatno će uravnotežiti kiselost) i neke veganske probiotike za dobru mjeru.
Što su veganski probiotici?Mnogi probiotici zapravo potječu od životinja ili mliječnih proizvoda, zato pažljivo pročitajte popis sastojaka za aktivne i neaktivne sastojke! Prema Project Juiceu, njihovi su veganski probiotici sojevi organskih, košer biljnih bakterija poznatih kao Bacillus coagulans, koji također pomažu uravnotežiti vašu crijevnu zajednicu.
Sljedeći su bili smoothieji, pod nazivom Sub-Zero Superfoods
Sve su bile veganske i smrznute u kartonskoj šalici koja se može reciklirati.
Okusi su se kretali od kakaa od metvice (moj najdraži), banane od jagoda i proteina kelja, do naranče od avokada (meni najmanje omiljena) i proteina od kakaa i borovnice.
Sastojci su bili vjerni trendu superhrane, s dodacima kao što su spirulina, sacha inchi, lucuma, chlorella, goji bobice, chia sjemenke i još mnogo toga povrh organskog voća i povrća u svakom pakiranju.
Jedino što sam morao učiniti bilo je dodati vodu ili mlijeko koje nije mliječno, baciti ga u blender i uživati.
Bilo je lijepo što nisam svako jutro razmišljao o doručku ili o tome što bih stavio u svoj smoothie, a cijenim da se ambalaža može reciklirati. Primijetio sam da su neki od njih bili prilično niskokalorični, što je značilo da sam prilično brzo bio nestrpljiv za svoj međujutarnji međuobrok.
Sveukupno, tonike, smoothieje i recepte bilo je lako pratiti i prilagoditi mom načinu života, a tijekom cijelog tjedna doživljavao sam manje nadutosti, primjetnu strašnost u odjelu za uklanjanje i više energije.
Ali kako sam zapravo prošao na odjelu crijeva?
Kako mjerite zdravlje crijeva?
Tu je ušao i pripadajući Explorer Kit koji je izradio biotehnološki startup iz San Francisca uBiome.
Nakon što sam konzumirao smoothieje, wellness injekcije i recepte zdrave za crijeva, trebao sam napraviti test analize zdravlja crijeva kako bih procijenio svoj mikrobiom. Reklo bi mi o vrstama bakterija prisutnih u mojim crijevima, ako imam dobru raznolikost, i što sve to znači.
To je, naravno, zahtijevalo uzorak stolice, što nisam bio baš oduševljen pružanjem. Ali na kraju je bilo prilično bezbolno (jednostavno ste prebacili priloženi Q-vrh preko upotrijebljenog toaletnog papira i stavili ga u malu staklenku za slanje u laboratorij).
Nekoliko tjedana kasnije moji rezultati dolaze, a na ukupnom testu dobio sam 89,3 posto!
... je li to dobro?
Prema uBiomeu, da. Ovo je Wellness Match Score, koji uspoređuje moje mikrobe sa svima ostalima koji su napravili test i koji su općenito dobrog zdravlja - moji se mikrobi preklapaju s njihovim za 89,3 posto.
Također sam bio u 13. percentilu za mikrobnu raznolikost, s ocjenom 6,83 od 10 (normalan raspon je između 6 i 9).
Ostatak rezultata usredotočio se na moje jedinstvene bakterije (one koje se rjeđe nalaze među testiranim uzorcima), osjetljivost na gluten, netoleranciju na laktozu, upale i još mnogo toga, zajedno s preporukama kako mogu poboljšati ta područja.
Sve je postavljeno na lako razumljiv način, zajedno s akcijama kako mogu poboljšati količinu specifičnih korisnih sojeva bakterija prehranom i dodacima.
Na primjer, i moji mikrobi koji probavljaju gluten i laktozu bili su minimalni (očekivano, jer osjećam nadutost kad pojedem bilo koji od njih), tako da je uBiome preporučio razne načine za uvrštavanje tih bakterija u moju prehranu.
Preporučili su konzumaciju više fermentiranih mliječnih proizvoda poput jogurta i kefira kako bi se poboljšali simptomi intolerancije na laktozu i povećala moja Lactobacillus razina, koja je vrsta bakterija koja vam može pomoći u probavi mliječnih proizvoda.
Također su preporučili jesti jabuke za njihov pektin, koji se povećava Lactobacillus i razne prebiotske dodatke.
Je li mi analiza pružila ikakav uvid u moja crijeva?
Iskreno, ne baš.
Teško je reći kako sam prošao bez znanja odakle sam krenuo prije izazova, ali činilo se da sam dobro zabio nakon svih smoothieja.
Većina razlika bila je fizički uočljiva, a ne na mikro razini. Ti recepti bogati vlaknima doista su napravili očitu promjenu u mojoj probavi, što je dovelo do bolje energije, boljeg raspoloženja i smanjenog nadutosti.
Također je potvrdilo moje sumnje da gluten i mliječni proizvodi zapravo nisu moja prehrambena snaga. Također mogu reći da sada znam kako moje tijelo obično izgleda nakon tjedan dana fokusirane prehrane koja podržava crijeva.
Što se tiče samog izazova Happy Guts, smoothieji su naglasili vrline pripreme obroka (doručak koji mi je već svako jutro većinom bio pripremljen bio je divan), kao i prehrana na biljnoj bazi s cjelovitom hranom.
S tim pozitivnim promjenama, ne treba mi službeni test koji će mi reći kada nešto funkcionira, a s praznicima odmah iza ugla ispunjenim obiljem užitka, izazov mi je dao vodič da točno znam kako se prehraniti i dati svoje resetiranje crijeva da se vrate na pravi put.
Začinjeni recept za začinjenu šiitake zob tvrtke Project Juice
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Prinosi: 1 porcija
Sastojci:
- 1/2 šalice staromodne zobi
- 1 šalica juhe ili vode s malo natrija
- šaka šitake gljiva (otprilike 2 oz.), tanko narezanih
- šaka cherry rajčica, grubo nasjeckanih
- 1 stabljika svježeg ružmarina, lišće uklonjeno
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 2 žličice. ekstra djevičansko maslinovo ulje ili kokosovo ulje
- prstohvat morske soli i crnog papra
- šaka cilantra ili peršina, grubo nasjeckanog
- vaš omiljeni ljuti umak (po želji)
Upute:
- U maloj posudi pomiješajte zob s vegetarijanskom juhom ili vodom i pustite da lagano kuha. Dodajte sol i crni papar i nastavite kuhati na srednje niskoj temperaturi sve dok juha uglavnom ne upije i zob postane kremasta, oko 5 minuta.
- Dok se zob kuha, zagrijte maslinovo ulje u maloj tavi za pirjanje na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak, ružmarin i shiitakes u tavu i kuhajte dok gljive dobro porumene, oko 3 minute. Dodajte rajčicu u tavu i kuhajte dok ne omekša, još oko 2 minute.
- Ulijte zob u posudu i prelijte mješavinom šitake. Ukrasite cilantrom ili peršinom i prelijte ljutim umakom (po želji).
Recept ljubaznošću Project Juicea.
Kristen Ciccolini holistička je nutricionistica iz Bostona i osnivačica Good Witch Kitchen. Kao certificirani stručnjak za kulinarsku prehranu, usredotočena je na obrazovanje o prehrani i podučavanje zauzetih žena kako uključiti zdravije navike u svoj svakodnevni život kroz treniranje, planove obroka i satove kuhanja. Kad ne glumi hranu, možete je pronaći naopaku na satu joge ili s desne strane na rock showu. Pratite je na Instagramu.
